Веганские пончики дома: готовим без яиц и молока
Обычно пончики ассоциируются с молоком, яйцами и сливочным маслом. Кажется, что без этих ингредиентов тесто не получится. Но это миф. Веганские пончики не хуже классических: они мягкие, ароматные, сладкие — и при этом полностью без продуктов животного происхождения.
Ингредиенты
Для 10–12 пончиков понадобится:
- 250 мл растительного молока (овсяного, миндального или соевого),
- 60 мл растительного масла,
- 3 ст. л. сахара или сиропа (агавы, кленового),
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- ½ ч. л. соды,
- щепотка соли,
- 350 г муки.
Для нежности в тесто можно добавить 2 ст. л. яблочного пюре или половину банана — они отлично заменяют яйцо.
Как приготовить
Сначала соедините растительное молоко, масло и подсластитель. Добавьте яблочное пюре или банан — масса станет густой и слегка кремовой. В другой миске перемешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Соедините сухие ингредиенты с жидкими и замесите мягкое тесто. Оно должно быть податливым, но не липким.
Раскатайте пласт толщиной около сантиметра, вырежьте кружки с отверстиями. Переложите заготовки на противень с бумагой и выпекайте при 180 °C около 15–18 минут. Пончики станут золотистыми, а кухня наполнится сладким запахом.
Раскатайте пласт толщиной около сантиметра, вырежьте кружки с отверстиями. Переложите заготовки на противень с бумагой и выпекайте при 180 °C около 15–18 минут. Пончики станут золотистыми, а кухня наполнится сладким запахом.
Украшение
Тут простор для фантазии. Веганская глазурь может быть разной:
- тёмный шоколад без молока, растопленный с кокосовым маслом,
- белая глазурь на основе сахарной пудры и растительного молока,
- кокосовая стружка, дроблёные орехи или яркая посыпка без желатина.
Украшайте пончики, пока они ещё тёплые — так глазурь ложится ровнее.
Совет
Чтобы пончики получились воздушными, не перебивайте тесто слишком долго. Растительное молоко лучше использовать комнатной температуры, тогда структура будет мягче. А если хотите ещё большей лёгкости — часть молока можно заменить газированной водой, это даст дополнительный подъём.
Часто задаваемые вопросы о пончиках в духовке
Можно ли готовить совсем без масла?
Подходят ли такие пончики детям?
Чем подсластить, если не использовать сахар?
⚠️ Важно: вкус и структура у вгенаских пончиков немного отличаются от классических дрожжевых. Они больше похожи на мягкие булочки, чем на привычные «фритюрные» пончики. Но именно в этом их прелесть: они легче, ароматнее и подходят даже тем, кто исключает животные продукты.
Вывод: веганские пончики — это не компромисс, а полноценный десерт. Попробуйте и убедитесь, что пончики могут быть вкусными даже без яиц и молока!😌
Вывод: веганские пончики — это не компромисс, а полноценный десерт. Попробуйте и убедитесь, что пончики могут быть вкусными даже без яиц и молока!😌