Можно ли приготовить пончики в духовке? Рецепт для тех, кто не любит жареное

05.09.2025

Главная / Блог / Рецепт пончиков в духовке

Пончики мы привыкли видеть золотистыми и блестящими от масла. Но что делать, если запах фритюра не нравится, а жареное и вовсе не в радость?

Многие спрашивают: можно ли приготовить пончики в духовке? Можно. Они получаются мягкими, ароматными и менее калорийными. Конечно, текстура немного отличается от привычной — это скорее маленькие булочки с глазурью чем классические пончики. Но вкус всё равно радует, особенно если подать их с сахарной пудрой или шоколадом.

Чем печёные пончики отличаются от жареных

Хрустящей корочки ждать не стоит, зато у печёных пончиков есть другое преимущество — лёгкость. Они не впитывают масло и подходят тем, кто старается избегать лишних калорий или готовит для детей. На кухне после них нет запаха фритюра, а это для многих тоже плюс

Ингредиенты

Для 12 пончиков понадобится:

250 мл кефира или молока,
1 яйцо,
50 г сливочного масла (растопить),
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
около 350 г муки.

Как приготовить

Начните с основы: в миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли, пока крупинки не начнут растворяться. Влейте тёплый кефир и растопленное сливочное масло. Масло должно быть жидким, но не горячим — иначе яйцо свернётся.
В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Подсыпайте муку частями, вмешивая лопаткой или венчиком, пока тесто не станет мягким и чуть липким. Если оно прилипает к рукам, слегка подпылите мукой, но не переборщите: слишком много муки сделает пончики тяжёлыми.

Переложите тесто на стол, раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. Вырежьте кружки стаканом, а серединки сделайте рюмкой. Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставив между ними расстояние.

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 15–20 минут. За это время пончики поднимутся, станут золотистыми и наполнят кухню сладким запахом. Дайте им немного остыть и украсьте: сахарная пудра — классика, глазурь или посыпка — для праздничного вида.

Жареные пончики — это классика, с которой трудно спорить. Но печёные выигрывают в другом: они легче, проще в приготовлении и не требуют возни с фритюром. Отличный вариант для позднего ужина, для детей или просто для тех, кто хочет десерт «без чувства вины».

Получаются ли пончики в духовке такими же, как жареные?

Можно ли использовать обычное тесто для жареных пончиков?

Нужна ли специальная форма?

Сколько выпекать пончики?

Можно ли сделать пончики с начинкой?