Рецепт пончиков без дрожжей: вкусно и просто
Иногда вечером вдруг накатывает желание чего-то тёплого, мягкого и сладкого. Хочется кусочек детства — пышный пончик, посыпанный сахарной пудрой, чтобы он хрустел снаружи и таял на языке. Но мысль о дрожжах, замесе теста и долгом ожидании поднимающегося теста быстро отбивает всю охоту. В такие моменты выручают быстрые пончики — без всяких дрожжей. Полчаса — и на столе тарелка золотистых колечек.
Представьте: в миске кефир и яйцо, пара ложек сахара, щепотка соды. Вы быстро замешиваете тесто, раскатываете его, вырезаете кружки. Масло в сковороде зашипело — и пончики оживают: поднимаются, румянятся, начинают пахнуть так, что в комнату тут же врываются домашние. «Уже можно?» — спрашивают дети, а вы едва успеваете переворачивать пончики, чтобы они не подгорели.
Представьте: в миске кефир и яйцо, пара ложек сахара, щепотка соды. Вы быстро замешиваете тесто, раскатываете его, вырезаете кружки. Масло в сковороде зашипело — и пончики оживают: поднимаются, румянятся, начинают пахнуть так, что в комнату тут же врываются домашние. «Уже можно?» — спрашивают дети, а вы едва успеваете переворачивать пончики, чтобы они не подгорели.
Ингредиенты
Для 10–12 пончиков вам понадобится:
250 мл кефира, 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом или лимонным соком), 350–400 г муки и растительное масло для жарки.
Как приготовить
Сначала смешайте яйцо с сахаром и солью, добавьте кефир и соду. Муку всыпайте частями — тесто должно остаться мягким и послушным. Раскатайте его, вырежьте кружки, в середине сделайте дырочки. И сразу — в масло.
Пончики жарятся всего по полторы минуты с каждой стороны, и кухня наполняется тем самым ароматом, который невозможно перепутать.
Этот простой рецепт пончиков без дрожжей хорош ещё и тем, что всё происходит быстро: никакого ожидания, пока тесто поднимется, — всё готово буквально за полчаса.
Горячие пончики можно обвалять в сахарной пудре или украсить глазурью. Кто-то выбирает шоколад, кто-то лимонную глазурь, а дети обычно несут баночку разноцветной посыпки и украшают так, что потом сам смотришь и улыбаешься.
Горячие пончики можно обвалять в сахарной пудре или украсить глазурью. Кто-то выбирает шоколад, кто-то лимонную глазурь, а дети обычно несут баночку разноцветной посыпки и украшают так, что потом сам смотришь и улыбаешься.
Хотите, чтобы пышные пончики дома получились идеальными? Берите кефир комнатной температуры, не месите тесто слишком долго и хорошо разогревайте масло. Тогда пончики будут лёгкими, нежными и совсем не жирными.
Чем отличаются от дрожжевых
Конечно, дрожжевые пончики чуть более воздушные и пахнут по-особому. Но бездрожжевые выигрывают скоростью. И пока дрожжевое тесто только начинает подниматься, у вас уже готова целая гора горячих сладостей. Именно поэтому многие хозяйки выбирают именно этот рецепт пончиков без дрожжей, когда нужно быстро и вкусно.
Приятного аппетита!😉
Часто задаваемые вопросы о пончиках без дрожжей
Можно ли приготовить пончики без дрожжей в духовке?
Чем можно заменить кефир в рецепте пончиков без дрожжей?
Можно ли сделать бездрожжевые пончики с начинкой?
Как хранить домашние пончики без дрожжей?
Почему пончики без дрожжей получаются пышными?