Всё дело в глазури! 3 рецепта глазури для пончиков - пальчики оближешь!

Важной составляющей при приготовлении самых популярных американских пончиков (или донатсов) является глазурь. Но вот как правильно сделать глазурь для пончиков знает далеко не каждый.

Вы наверняка видели пончики, политые белой глазурью и украшенные самыми разнообразными присыпками. Этот вариант глазури является классическим для американских пончиков.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 230 г сахарной пудры;
• 3 столовых ложки молока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• кондитерские посыпки.
  
  Всё очень просто: вливаем в сахарную пудру молоко и лимонный сок и тщательно перемешиваем до тех пор, пока пудра полностью не растворится. Следим, чтобы глазурь не была слишком густой и добавляем немного молока для регуляции густоты.

Преимущества шоколадной глазури в том, что ею можно поливать пончики без начинки. Вкус шоколада сам по себе насыщенный, поэтому отсутствие начинки никак не сделает такие пончики “скучными”.

Ингредиенты, которые вам нужны для приготовления шоколадной глазури:

• 20 г сливочного масла;
• 3 столовых ложки молока;
• 1 столовая ложка какао;
• 3 столовых ложки сахарной пудры.

Добавляем в молоко какао и сахарную пудру. Смесь нагреваем на небольшом огне и доводим до кипения. Не забываем интенсивно помешивать. Как закипело - снимаем с огня и добавляем масло. Мешаем до тех пор, пока масло полностью не растворится.

Для приготовления цветной глазури вам не обойтись без использования пищевых красителей (лучше использовать гелевые). Кроме этого, вам понадобятся и другие ингредиенты:

• 150 г сахарной пудры;
• 20 г молока;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 6 г подсолнечного масла;
• 1-2 капли гелевого красителя.

Крахмал и сахарную пудру смешиваем и добавляем в молоко. Перемешиваем тщательно до получения однородной массы. Добавляем подсолнечное масло, ещё раз перемешиваем, а затем вливаем пищевой краситель.

В магазинах существует великое разнообразие посыпок разных форм и размеров. Можно также использовать мелкий маршмеллоу, кокосовую стружку и стружку арахиса.